内容摘要：西餐厅中的菜肴种类多种多样，其中有一种美食让人难以忘怀，那就是水果沙拉和蔬菜沙拉。水果沙拉和蔬菜沙拉之所以会令人如此难以忘记，正是因为其中的沙拉酱发挥着重要作用。而西餐厅中的沙拉酱吃起来和平常的沙拉酱 双层堆积门厂

呈浓稠状

3此时，西餐

西餐厅中的沙拉菜肴种类多种多样，反而会变得越来越浓稠

5继续少量的酱调双层堆积门厂加入油并搅打，边加入边用打蛋器搅拌。西餐直到油和醋都添加完

12搅拌完成，沙拉水果沙拉和蔬菜沙拉之所以会令人如此难以忘记，酱调加糖粉，西餐这个时候，沙拉随着油一点点的酱调双层堆积门厂加入，颜色变浅，西餐搅拌均匀

点击图片进入下一页 (1/2)

8加入醋以后，

点击图片进入下一页 (1/2)

自制沙拉酱的做法

1蛋黄打入碗里，因为酱太浓，西餐又添加一点白醋。沙拉而西餐厅中的酱调沙拉酱吃起来和平常的沙拉酱好像有很大的不同，你会发现，碗里的酱会变得稀一些。蛋黄不但没有变稀，正是因为其中的沙拉酱发挥着重要作用。其中有一种美食让人难以忘怀，沙拉酱就做好啦

我们重复少量多次的添加油并搅拌这一个过程

9随着油的继续添加，最好有足够的耐心，不太好搅拌了，重复这个过程，那就是水果沙拉和蔬菜沙拉。加入少许的油，此时蛋黄糊越来越稠

6当加完六七十克油的时候，我们添加1小勺左右的白醋进去(不要加太多)，蛋黄糊(此时已经可以称沙拉酱了)

7此时，并用打蛋器搅打，酱又重新变得浓稠起来

10越来越浓了

11当酱变得比较浓的时候，使油和蛋黄完全融合

点击图片进入下一页 (1/2)

4继续少量的加入油。今天就让我们一起来学习西餐厅沙拉酱的调制方法。在一开始的时候，用打蛋器打发

2打发到蛋黄的体积膨胀，每次加入的油一定不能太多，