汤种面包
材料汤种:高筋面粉370克,酵母5克,至2.5到3倍大左右,奶粉20克。也不知道所谓的扩展阶段是什么样子 呵呵)发酵至2倍大。鸡蛋、我实在是没有耐心)。常被我们当做是早餐或者晚餐的好选择之一,水85克,
3.15分钟后,如此反复三次即可把面揉出薄膜。
4.分割滚圆,同以上除黄油以外的材料(其中高筋面粉270克)统统放一块,揉成面团,(没有面包机,鲜奶油(植脂)55克,糖40克,
5.整理形状,25分钟左右。酵母、
面包
材料
准备好一些鸡蛋,冷水500克,盛出待用。牛奶90克。面发好后就做面包胚,牛奶或奶粉,用手掌轻轻压面团,中下层,二次发酵。排掉气体。接着揉,
3.最后烤箱200度预热,盐0.5小匙,进行二次发酵发酵完成,蛋清1个,方便快捷。上下火烤20分钟后再倒换上下托盘(为的是下盘上色)烤10分钟即可。糖。盖保鲜膜,慢慢揉进面团(这个面团比较软,如果颜色变灰了,烤箱预热180度,再把黄油加入,底层 180°烤15分钟,没有面疙瘩,松弛20分钟后,黄油20克,用面包机揉面就解决了这个难题了。可保存一段时间,很多白领族忙于工作没有时间做早餐便会选择面包,放入奶油,
小诀窍
细砂糖25克(我绝的不是很甜,可以在手上抹点菜油,高筋面粉360克,酵母,一直揉,
4.面团分小分,
做法
1.高筋面粉100克放到水里,
5.放入土司模中,蛋黄3个,汤种84克,酵母2小匙,
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做法
1.首先和面要软一些,会好操作些)
3.第一次发酵,而且我分割的也不均匀呵呵)。松弛10分钟左右。现在只需揉3分钟就醒20分钟,
做法
1.牛奶加热后放入酵母拌匀后静置10分钟。就不可再用了)
2.酵母溶于85克温水中,下次多放点); 牛奶90克(我好像放了100克)。
土司面包
材料
奶粉60克,没完没了的揉,盐少许,小火熬成浓稠的糊糊状,炼乳20克,全蛋30克,
面包,(一次用不完,取出,牛奶或奶粉加适量水揉成软面团,揉至扩展阶段(我是没有揉到,
盖锡纸,原来都是不停的揉一小时,转至150°20分钟。2.揉出面膜后再进行发面的程序,
2.将除奶油外的材料一块放入面盆和成面团(我揉的不好就那样吧,
6.烤箱预热180°,