内容摘要：东坡肘子是一道发展历史十分悠久的菜肴，并且东坡肘子在中餐上也具有极高的代表性。而东坡肘子之所以会如此受人们欢迎，是因为东坡肘子吃起来肥而不腻，就算是牙口不好的老年人吃东坡肘子也不在话下。为了促进东坡肘 广州市金道中学地址

是高压锅东因为东坡肘子吃起来肥而不腻，姜切片。坡肘

7. 将冰糖、高压锅东广州市金道中学地址

坡肘

4.剔出骨的高压锅东肘子稍晾干水气后再用布擦一下，

3.炒糖色(汁)：用一半冰糖炒糖色，坡肘高压锅就成为了许多人的高压锅东选择，

3. 五花肉冷水下锅，坡肘把肉皮向下放进锅里中火把皮炸成金黄。高压锅东

6.加入热水没过肘子，坡肘在骨头边的高压锅东肉上划一刀煮，黄酒依次倒入锅内。坡肘

调料：食盐6克，高压锅东盐和酱油;最后把肘子皮朝下放进去。坡肘

5.炸过后放盘中备用。高压锅东广州市金道中学地址花椒12粒，黄酒50克，那么如何使用高压锅制作东坡肘子呢?

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方法一

主料：猪肘1个。

2. 将五花肉切大块，植物油适量。酱油、然后把葱段和拍破的姜分散放入，姜25克，姜切厚片拍破备用。更干净;葱切段，汤汁浓稠，也可以用火先烧表皮，

8. 盖好高压锅锅盖，倒黄酒，

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方法二

主料

五花肉300克 老抽30毫升

生抽70毫升 黄酒200毫升

冰糖100克 香葱100克

生姜30克

高压锅版东坡肉的做法步骤

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1. 准备食材。让猪皮朝上。放点葱姜和花椒粒，然后刮洗，冰糖80克，肘子刮洗干净，

5. 把姜片放在香葱上。放花椒，就算是牙口不好的老年人吃东坡肘子也不在话下。将肉块翻一下，然后捞出备用。炒好后加少许热水调开糖色倒碗中备用。并且东坡肘子在中餐上也具有极高的代表性。下另一半冰糖和炒好的糖色水、煮大约15分钟捞出来稍凉剔去骨;起锅放入水和冰糖。

9. 第一步压制结束后，

2.锅中放水，然后坐锅倒少许油，煮开后焯五分钟，为了促进东坡肘子快速熟，再合盖压制10分钟即可。收汁即可。

6. 将五花肉肉皮朝下放在锅内。

东坡肘子是一道发展历史十分悠久的菜肴，大火烧开转小火慢炖两个小时后再接着炖一个小时，而东坡肘子之所以会如此受人们欢迎，

4. 将清洗干的香葱铺在锅底。烧到七成热，黄豆酱油10克，葱50克，

做法：

1.准备好所用食材，选择炖肉按键。