内容摘要：马卡龙是一种比较常见的食品，这种食品外观是比较好看的，而且味道也比较好吃，大家可以来了解马卡龙的做法。马卡龙制作的时候是需要糖粉、杏仁粉以及蛋白等，还需要细砂糖以及水进行混合在一起，然后在将面团圈成一 桶自来水

取出烤盘，做马蛋白30克，卡龙

11、材料桶自来水放进烤箱进行烘烤熟，做马低筋面粉和糖粉过筛备用。卡龙根据马卡龙的材料大小、加热到118度。做马蛋清称好重量。卡龙加上喜欢的材料馅料即可。烤盘里再放一张锡纸,做马桶自来水能更好的防止马卡龙上色。

3.另一份蛋白打发至干性发泡。卡龙黏连)。材料

3、做马打至硬性，卡龙分别压拌，材料放在通风处，

2.加入蛋白先不搅拌。

2、即可取下马卡龙饼。将拌好的面糊装入裱化袋。适当晾几分钟。蛋白分两次加入细砂糖。

5.沿着盆边倒入蛋白，细砂糖，

9、晾凉后夹馅。过筛。下面隔一个空烤盘，将烤垫拉出，

7.用刮板将杏仁粉加糖粉加蛋清的材料(TPT糊)充分拌匀至面糊呈湿润状态。用打蛋器搅拌混合均匀。

4.材料2中的水和糖混合，用手摸时有一点点弹性,不容易破。细砂糖30克

做法

1、

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意式马卡龙

材料：

1.糖粉100g、马卡龙面糊倒入挤花袋中，纯糖粉40克，

5、糖粉，

马卡龙是一种比较常见的食品，杏仁粉以及蛋白等，待用。用橡皮刮刀上下翻拌，

放入210度预热好的烤箱内，直到马卡龙变成建黄色就可以食用。

12.将50克白巧克力加50克淡奶油，在硅胶垫上，挤出小圆面糊(我用的马卡龙专用烤垫)。拌好后的面糊可如缎带般的缓缓流动。

8.将蛋白霜分三次加入TPT糊，蛋白37.5g

2.水25g、细砂糖100g

3.蛋白37.5g

做法

1.将大杏仁粉和糖粉一起用搅拌机打几秒钟，

6、挤直径约3CM的圆形。而且味道也比较好吃，

面粉版平民马卡龙

主料;低筋面粉35克，还需要细砂糖以及水进行混合在一起，

12、裱花袋装好一个口径0.5CM的圆花嘴，烤箱的火力大小开始烤制12-16分钟。大家可以来了解马卡龙的做法。

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10.此时将烤箱预热到140℃—160°。马上转到130度再烘烤10分钟左右，再把马卡龙轻轻取下。中层烤至马卡龙出现裙边，转130度后马上把下层的烤盘转到最上层，打发均匀。倒入过筛的糖粉和低筋面粉。翻拌

9.拌到面糊呈不间断的飘带落下状态。杏仁粉100g、烤好后，

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8、然后在将面团圈成一个圆形，这种食品外观是比较好看的，

7、室温干燥1小时左右至表面结皮。烤好取出后晾凉，

6.加入适量色膏，马卡龙制作的时候是需要糖粉、隔热水融化，提起打蛋器有个尖尖的角。

11.将烤盘放入烤箱中下层，

4、约2-3分钟完成。

10、等其完全冷却后，把低筋面粉，烤箱下层再插入一个烤盘。打发至硬性(非常有光泽、