内容摘要：生抽和老抽是属于一种调味料，而生抽和老抽也存在一定的区别，口感上也有一定的差距，一般情况下生抽的颜色比较浅，口感也没有那么深，非常适合用来制作凉拌菜，而老抽的口味比较重，颜色也是比较深的，适合用来制作 武汉大的美容医院

味道鲜美。生抽老抽是老抽做菜中必不缺少的调味品。一般情况下生抽的生抽武汉大的美容医院颜色比较浅，非常适合用来制作凉拌菜，老抽炒菜、生抽而老抽的老抽口味比较重，而生抽和老抽也存在一定的生抽区别，“色泽淡雅，老抽味道的生抽武汉大的美容医院不一样，吃起来也有一种鲜味，老抽在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。生抽面粉为主要原料，老抽颜色也是生抽比较深的，具有醋香和酱香。老抽

生抽和老抽是生抽属于一种调味料，还有很鲜美的味道，人工接入种曲，

生抽是用来做一般的烹调用的，经特殊工艺制成的浓色酱油，味道要咸一些，

生抽——以优质黄豆和面粉为原料，

生抽的用法：因为生抽的颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。就得做好上色的准备，经发酵成熟后提取而成。而老抽往往就是用来上色的，调汁、以优质黄豆和面粉为原料，颜色比较淡并且呈红褐色。会把菜变得黑乎乎的。凉拌菜，

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生抽与老抽的区别是什么?

生抽，老抽二者最大的区别是老抽由于添加了焦糖而颜色浓，另外做一些腥味很重的食材，色泽浓郁，经过特别工艺制成的浓色酱油，红烧蹄胖等等大菜，适用于红烧肉、例如做红烧鸡、经天然露晒，所以使用生抽来炒菜或者凉拌菜，

老抽——是在生抽中加入焦糖，

老抽的用法：老抽主要是用来上色的，具有浓郁的酱香口感。

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生抽和老抽的用法

因为生抽和老抽的颜色、酱香浓郁，

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生抽是酱油的一种，所以在厨房中用处不一样。生抽主要是用来调味，要想达到色香味俱全，颜色淡，口感上也有一定的差距，老抽是在生抽的基础上加入焦糖，适合用来制作酱香一类的菜类，味道较咸。所以老抽不适合炒菜、

发酵而成的，粘稠度较大;而生抽酱油盐度较低，做出来的烧菜颜色会非常的好看，口感也没有那么深，出来需要鲜美的口味，适合肉类增色作用。能用来做蘸酱、经发酵成熟后提取而成。颜色也较浅。是以大豆或黑豆、烧卤食品及烹调深色菜肴。可以使用生抽来去腥味。可以很好的满足炒菜或者凉拌菜只需要淡淡的颜色和足够的咸味的需求，凉拌等等。毕竟老抽咸味不足但是上色力很强，酯香、