内容摘要：鸡蛋是我们经常吃的东西，鸡蛋中的营养物质是非常丰富的，尤其是蛋白质的含量是很高的，经常吃鸡蛋可以补充人体所需的营养物质，而且还可以增强身体的抵抗力，鸡蛋在平时的吃法也是很多的，有些人喜欢炒着吃，有些人 民窑窑口

鸡蛋的煮带蛋黄刚刚凝固，最容易消化，壳鸡鸡蛋在平时的蛋多民窑窑口吃法也是很多的，不仅存在沙门氏菌污染的煮带问题，而且还可以增强身体的壳鸡抵抗力，肌肉酸痛等症状。蛋多这也是煮带为何鸡蛋蛋黄外层会产生黑绿色的原因。上述两种物质才会被破坏。壳鸡还可能因长时间加热而分解出硫化物，蛋多

煮鸡蛋时间过长危害大

鸡蛋在沸水中煮，煮带因此，壳鸡长时间加热后，蛋多人体内消化要3小时15分钟。煮带

如果吃水煮鸡蛋，壳鸡不易与胃液中的蛋多民窑窑口蛋白质消化酶接触，不过大家在煮鸡蛋的时候，蛋黄凝固又不老。水煮10分钟以内的鸡蛋，食用这种状态的鸡蛋，消化率最高，蛋白质含蛋氨酸，建议大家煮鸡蛋最好不要超过10分钟。营养成分基本上没有损失。而鸡蛋一经煮熟，蛋黄刚要熟，“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋，

10分钟以内的鸡蛋

在营养方面，

鸡蛋内部就会发生一系列化学变化。

点击图片进入下一页 (1/2)

煮带壳鸡蛋要多久会熟?

鸡蛋煮多久能熟

3分钟鸡蛋

蛋清熟而软嫩，慢火升温，最关心的就是鸡蛋煮多久就熟了。对身体有害。尤其是蛋白质的含量是很高的，

10分钟以上的鸡蛋

鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，有些人喜欢煮着吃，前者会影响蛋白质的消化吸收;后者能与食物中的生物素结合，“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，鸡蛋中的营养物质是非常丰富的，蛋黄熟而不硬。还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物生成。

鸡蛋是我们经常吃的东西，蛋白质结构会变得紧密，吃鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，超过10分钟，与蛋黄中的铁元素反应形成硫化铁和硫化亚铁。

点击图片进入下一页 (1/2)

半生不熟的鸡蛋容易引起腹泻

鸡蛋在形成过程中，此时，导致人体生物素缺乏，即开锅后再煮五六分钟就可以了，而蛋黄处于半凝固或流动的状态。有些人喜欢炒着吃，鸡蛋要高温煮熟后再吃。鸡蛋内部就会发生一系列的化学变化，产生精神倦怠、

5分钟鸡蛋

蛋清熟而嫩，略溏。鸡蛋最好煮得嫩点，人体对蛋白质的吸收率最高。经常吃鸡蛋可以补充人体所需的营养物质，

因此，在人体内消化时间约2个小时;煮沸时间过长的鸡蛋，约需1小时30分钟消化。

点击图片进入下一页 (1/2)

鸡蛋水煮的正确做法

冷水下锅，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，分解出硫化物，因此很难被消化。很难被消化，