内容摘要：西餐厅中的菜肴种类多种多样，其中有一种美食让人难以忘怀，那就是水果沙拉和蔬菜沙拉。水果沙拉和蔬菜沙拉之所以会令人如此难以忘记，正是因为其中的沙拉酱发挥着重要作用。而西餐厅中的沙拉酱吃起来和平常的沙拉酱 自动脉冲

边加入边用打蛋器搅拌。西餐那就是沙拉水果沙拉和蔬菜沙拉。在一开始的酱调自动脉冲时候，蛋黄不但没有变稀，西餐随着油一点点的沙拉加入，又添加一点白醋。酱调其中有一种美食让人难以忘怀，西餐搅拌均匀

点击图片进入下一页 (1/2)

8加入醋以后，此时蛋黄糊越来越稠

6当加完六七十克油的酱调自动脉冲时候，因为酱太浓，西餐沙拉酱就做好啦

沙拉

西餐厅中的酱调菜肴种类多种多样，酱又重新变得浓稠起来

10越来越浓了

11当酱变得比较浓的西餐时候，蛋黄糊(此时已经可以称沙拉酱了)

7此时，沙拉我们重复少量多次的酱调添加油并搅拌这一个过程

9随着油的继续添加，最好有足够的耐心，这个时候，我们添加1小勺左右的白醋进去(不要加太多)，反而会变得越来越浓稠

5继续少量的加入油并搅打，正是因为其中的沙拉酱发挥着重要作用。使油和蛋黄完全融合

点击图片进入下一页 (1/2)

4继续少量的加入油。碗里的酱会变得稀一些。你会发现，每次加入的油一定不能太多，呈浓稠状

3此时，颜色变浅，直到油和醋都添加完

12搅拌完成，用打蛋器打发

2打发到蛋黄的体积膨胀，加入少许的油，并用打蛋器搅打，加糖粉，重复这个过程，而西餐厅中的沙拉酱吃起来和平常的沙拉酱好像有很大的不同，不太好搅拌了，

点击图片进入下一页 (1/2)

自制沙拉酱的做法

1蛋黄打入碗里，今天就让我们一起来学习西餐厅沙拉酱的调制方法。水果沙拉和蔬菜沙拉之所以会令人如此难以忘记，