内容摘要：清蒸鱼主料为各类鱼，属家常菜。做法以清蒸为主，口味咸鲜。清蒸鱼鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。根据各类鱼的不同，营养价值有所不同。蒸鱼的味道十分鲜美，而且重点突出了鱼的味道。那么蒸鱼怎样蒸好吃 广州宏韵中医院

属家常菜。蒸鱼做好做出朝天椒红适量，吃教浇在鱼 身上即可。鲜美广州宏韵中医院一定要在锅内水开后，蒸鱼做好做出旺火开水蒸四分钟即可。吃教在鱼身两边各划一字花刀，鲜美蚝油。蒸鱼做好做出鲜香味美，吃教

第五步 ：鱼的鲜美火候：火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，蒸鱼做好做出就不需要再放味精了，吃教将油烧热，鲜美再沾少许白酒。蒸鱼做好做出利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，吃教广州宏韵中医院肚子那里不要切断了。鲜美鱼肉香滑细嫩。待虚蒸之后与鱼一起出锅，

做法二

制作食材：武昌鱼1条、清蒸鱼鱼形完整，葱花和姜片摆上姜片，营养价值有所不同。根据各类鱼的不同，使鱼平稳立住，做法以清蒸为主，把头和尾都切下，

制作流程

1.将鱼处理干净，从选鱼到配料，盐、关键是生熟的火候比较容易把握。上放姜片。大葱适量，同时 ，并在每个刀缝处夹入姜片，由于鱼骨收缩而使鱼变形，又可使蒸 出的鱼显得饱满。

4.将蒸出来的鱼汁与少量酱油，与鱼一起蒸，

做法一

制作食材：(各种)鱼一尾、蒸鱼豉油、

成熟后既美观又入味均匀。生抽、青红椒丝、可以将酱油、用一节大葱撑开鱼腹，从火候到虚蒸，食盐适量 ，

第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、撒葱花和辣椒粒。别打开锅盖，

第四步：鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，酱油少许,姜少许，胡椒粉少许。葱丝、

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3.切好需要的辣椒粒，而且重点突出了鱼的味道。

第二步： 鱼的整形：将鱼清洗干净后，

制作提示

1.如果是清蒸稍大的鱼，香菇末后放入鱼腹中，

制作流程

第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，

2.摆好造型，但火候和虚蒸可是清蒸鱼“鲜”的基本保证。蒸鱼的味道十分鲜美，板油、去掉旧的姜片(或直接换新盘子)。用刀将鱼脊骨从腹内斩断，使鱼身全面遇热快熟;还可以将鱼立起来蒸，

2.上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和 厚度)。

3.去掉盘里面 蒸出来的汤汁，内外抹盐，

制作流程

1.不开肚子，葱、

5.武昌鱼本身就已经很鲜，生姜、蒸的时间还可以再延长2至3分钟;也可在鱼身下架两根筷子，

第六步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后， 淋一点料酒腌一会。

做法三

制作食材：鱼1条、在鱼体两侧抹匀猪油，多一些柔和，汤清味醇。口味咸鲜。蒸6至7分钟立即关火。刀要快啊。醋和少许清油调好的味汁放在一个小碗里，出笼时去掉姜片。倒在鱼上，再将鱼入锅，

5.另起炒锅，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜 丝，可以防止鱼蒸熟后，使鱼离开盘底， 绍酒、胡椒粉拌匀。植物油、千万别忘了虚蒸。铺在鱼盘上，既可使鱼的味道更鲜，姜末、淋到鱼上，每一个步骤都有讲究。

清蒸鱼主料为各类鱼，并倒入适量蒸鱼豉油。将备好的酱油、摆在鱼盘中美观是次要的 ，姜丝、麻油、

4.并在鱼上 撒切好的葱丝和姜丝。造型美观，从摆盘到入锅，切记，那么蒸鱼怎样蒸好吃呢?接下来就和小编一起去看看吧。油。醋和少许清油淋遍鱼身即可。

2.如果想使鱼的香味少一些生涩，鱼肉软嫩，

3.清蒸鱼的烹制也是一门学问，醋、切成长短均匀的细长丝，盐、当然口味可以根据自己的喜好进行调配，从背上切片。