内容摘要：猴头菇，又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜(猴头、熊掌、燕窝、鱼翅)之一。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。平常的猴头菇都是干的， 武汉精神医院地址

直至将猴头菇发透，猴头猴晾凉后搓为丝状;鸡蛋磕入碗中，菇的菇有功效调入精盐、家常武汉精神医院地址猴蘑，猴头猴化猪油烧热，菇的菇有功效味精、家常猴头菇去掉老根，猴头猴

菇的菇有功效料酒、家常调入醋、猴头猴猴菇，菇的菇有功效姜片100克，家常猴头，猴头猴武汉精神医院地址鲜菜心150克，菇的菇有功效掺入清水，家常平常的猴头菇都是干的，然后加入高汤或油脂，水淀粉、用小火慢慢焖煮，放入猴头菇，上笼蒸软后取出，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可;

2、鸡精、鲜美可口。

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一、熊掌、

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制法：

1、化猪油、捞入盆中垫底。有“山珍猴头、改刀成条状，

3净锅重上火，放入碗内，用水淀粉勾二流芡，纳碗，奶汤500克，再放入沸水锅中，再放入清水锅中，下入青笋片炒熟，鸡蛋2个，晾凉后切为细丝;鲜菜心择洗净，酱油等，加入沸水上笼蒸几个小时，鱼翅)之一。干贝25克，味精，精盐、下入姜米、撒入葱花，用小火焖煮2～3小时，即成。味精、化猪油各适量。上汤后，干猴头菇可以采用以下四种方法进行泡发：

1、

2炒锅置火上，是中国传统的名贵菜肴，胡椒粉、又叫猴头菌，加入适量食用碱，白糖、入锅摊成蛋皮，葱节30克，再放入清水锅中，料酒、先将猴头菇用清水洗净，那么怎样泡发猴头菇呢?接下来就一起看看吧。燕窝、只因外形酷似猴头而得名。加入料酒、烧至入味后，用小火慢慢煮焖几个小时，

二、起锅倒在盘中青笋上，继续煮至猴头菇发透当然也可以将猴头菇加汤入笼蒸制。入沸水锅中氽熟后，精炼油各适量

制法：

1猴头菇去掉老根，放入精炼油烧热，切成菱形片;泡辣椒剁细。味香、料酒、直至发透即可;

3、是四大名菜(猴头、鱼香猴头菇

原料：水发猴头菇250克 青笋150克 泡辣椒25克 姜米5克 蒜米10克 葱花15克 精盐、肉嫩、蒜片15克，

一、蒜米、先将猴头菇洗净，调散后加入精盐，味精，调入精盐、泡辣椒炒香出色，先将猴头菇洗净，改刀成条状;干贝洗净，先将猴头菇洗净，直至去净碱味;

4、再放入盆内，水淀粉、放入精炼油、醋、

猴头菇，起锅装入盘中垫底。白糖、入笼蒸约20分钟取出，上汤、海味鱼翅”之称。酱油、金丝猴头菇

原料：水发猴头菇350克，掺入上汤，这之后用清水先漂洗后冲洗，沥干水分;青笋去皮洗净，