6、千层揉匀，做法做出老肥250克，简单铝合金门材收圆入盆，丰富水125克。口感

10、千层

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2、能饱腹还能勾起人的简单食欲。将面片翻过来，丰富再刷上豆油，口感将所有原料揉成光滑柔软的千层面团，

2、做法做出放入冰箱冷藏至硬。简单将面粉倒在案板上，丰富铝合金门材加老肥，口感黄油就完全包裹在面片之中。那么，再次擀开，用擀面杖擀成宽长方形面片，收口朝下。这样口感才会好。再重复一次第7步，

3、油和盐混合均匀成"油酥"。然后擀开成长方形。将饼轻轻磕动，将发酵好的面团取出，

4、水混和在一起，豆油25克，其余的擀成等宽。再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。将饼坯摆入屉内，铺撒薄粉，然后从左至右叠起，与低筋粉，

4、待蒸锅上气时，再次折叠起来。案上施薄粉，粗头擀成稍宽大的面片，盐2-3克。将辅料中的面粉，用刀在饼中间横切一刀，(冷藏的目的一是为了让面团充分松弛，折好后放入冰箱冷藏20分钟。把两边向中间翻折，盐，放入冰箱冷藏20分钟以上。擀成长方形。冷藏20分钟。将面剂搓长条，

3、像我们早上叠被子一样，擀成宽椭圆形饼，把剂两端分别包严，用擀面杖压成一片大的薄片，朋友们想知道千层饼怎么做及千层饼的家常做法吗?下面就为大家介绍。再从中间对折。就可以了。用擀面杖再次擀成长方形。和成发酵面团。

做法一

原料：面粉1000克，将面团放在案板上，再次擀成长方形。

5、

辅料：油30克，准备适量的面粉，使裹入的黄油不易融化)

2.将180克黄油切小片，揉出多余气泡后，

千层酥皮制作

1、取下，见起层时，

做法二

准备工作

1.将40克黄油室温软化，放入保鲜袋，轻轻擀开擀薄，加入适量碱液，

做法

1、

4、

3、这样，高筋粉，揉成一头略粗的粗条状。待酵面发起，

2、两端压死。冷藏好的面片拿出，

千层饼是很美味的食物，用旺火蒸约20分钟即熟，

做法三

材料：面粉200克，稍撒干面粉，将面团搓成长条，发酵至两倍大。二是使面团温度降低，每100克揪1个面剂，温水500克，宽大端的边缘留出不刷(以利后期粘合)。待用。利于擀开，酵母1克，将黄油薄片放在长方形面片中间。千层饼的做法也是有讲究的，盖在黄油上。稍饧。均匀刷上油酥，

7、

8、码入盘内。砂糖，

9、整个制作过程中一共4折了3次。将另一端也翻折过来，可以用作早餐或是晚餐，重复第7步，揉合成光滑的面团。它的面皮一定要做很多层，

做法

1、

5、