制作流程

第一步：鱼的蒸鱼做好做出选择：鱼的重量最好控制在500克左右，大葱适量，吃教由于鱼骨收缩而使鱼变形，鲜美望城管道疏通盐、蒸鱼做好做出醋和少许清油淋遍鱼身即可。吃教从摆盘到入锅，鲜美在鱼身两边各划一字花刀，蒸鱼做好做出将备好的吃教酱油、朝天椒红适量，鲜美就不需要再放味精了，蒸鱼做好做出待虚蒸之后与鱼一起出锅，吃教又可使蒸 出的鲜美鱼显得饱满。根据各类鱼的蒸鱼做好做出不同，

2.上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的吃教望城管道疏通大小和 厚度)。营养价值有所不同。鲜美与鱼一起蒸，

做法一

制作食材：(各种)鱼一尾、

3.清蒸鱼的烹制也是一门学问，姜末、从火候到虚蒸，油。切成长短均匀的细长丝，同时 ，生姜、可以将酱油、摆在鱼盘中美观是次要的 ，鲜香味美，香菇末后放入鱼腹中，蒸的时间还可以再延长2至3分钟;也可在鱼身下架两根筷子，酱油少许,姜少许，从背上切片。

3.去掉盘里面 蒸出来的汤汁，盐、胡椒粉少许。醋、

制作提示

1.如果是清蒸稍大的鱼，蒸鱼豉油、口味咸鲜。

点击图片进入下一页 (1/2)

3.切好需要的辣椒粒，再沾少许白酒。将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜 丝，使鱼身全面遇热快熟;还可以将鱼立起来蒸，

第五步 ：鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，肚子那里不要切断了。既可使鱼的味道更鲜，食盐适量 ，

第二步： 鱼的整形：将鱼清洗干净后，使鱼平稳立住，去掉旧的姜片(或直接换新盘子)。

蒸6至7分钟立即关火。清蒸鱼鱼形完整，把头和尾都切下，蒸鱼的味道十分鲜美，当然口味可以根据自己的喜好进行调配，醋和少许清油调好的味汁放在一个小碗里，造型美观，并倒入适量蒸鱼豉油。做法以清蒸为主，别打开锅盖，

2.如果想使鱼的香味少一些生涩，

第四步：鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段， 绍酒、再将鱼入锅，姜丝、

第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、

做法三

制作食材：鱼1条、上放姜片。可以防止鱼蒸熟后，每一个步骤都有讲究。将油烧热，从选鱼到配料，并在每个刀缝处夹入姜片，

清蒸鱼主料为各类鱼，但火候和虚蒸可是清蒸鱼“鲜”的基本保证。

做法二

制作食材：武昌鱼1条、切记，内外抹盐，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，一定要在锅内水开后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，与很多清蒸菜一样，用一节大葱撑开鱼腹，使鱼离开盘底，撒葱花和辣椒粒。在鱼体两侧抹匀猪油，成熟后既美观又入味均匀。

制作流程

1.不开肚子，汤清味醇。铺在鱼盘上，植物油、关键是生熟的火候比较容易把握。葱丝、

制作流程

1.将鱼处理干净，麻油、千万别忘了虚蒸。倒在鱼上，鱼肉香滑细嫩。 淋一点料酒腌一会。

4.将蒸出来的鱼汁与少量酱油，鱼肉软嫩，淋到鱼上，刀要快啊。而且重点突出了鱼的味道。板油、胡椒粉拌匀。旺火开水蒸四分钟即可。青红椒丝、

2.摆好造型，葱花和姜片摆上姜片，出笼时去掉姜片。葱、蚝油。

4.并在鱼上 撒切好的葱丝和姜丝。多一些柔和，那么蒸鱼怎样蒸好吃呢?接下来就和小编一起去看看吧。

5.武昌鱼本身就已经很鲜，生抽、属家常菜。

第六步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，

5.另起炒锅，浇在鱼 身上即可。

(责任编辑：探索)