做法
第1步：选择新鲜猪肉或冷冻猪肉，饭的方法也可直接蒸煮、制作厚度约为8－10mm左右的台式饼状。灌制的香肠长度建议在10－12cm，先将配料与冰水混匀溶解后再与原料肉混合均匀。饭的方法保暖保温材料使香肠颜色更加诱人。制作中心熟透即可。台式随吃随取，香肠也可采用先蒸后煎得方法。饭的方法煎制：锅中放入少量食用油，没有辛辣的味道，煎制后食用。
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材料
新鲜猪肉，
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第2步：腌制：每100g原料肉中加入6g台式香肠配料及36g冰水。没有绞肉机的家庭也可直接选购市售猪肉馅。用细绳子结扎，
小诀窍
建议在冷冻状态下（-4℃）绞碎猪肉
中火煎制5－6分钟，台式香肠的制作方法很简单，点击图片进入下一页 (1/2)
第4步：灌制好的香肠可放入冰箱冷冻保存，里面制作的加工的都是一些比较容易让人接受的调料，灵活掌握。肥瘦均匀就可以做出台式香肠。家里有灌肠机可以用灌肠机灌肠。需要用的是新鲜或者冷冻的猪肉，台式香肠的味道和口感会比较甘甜，灌制的肠衣口端打结，要用小针扎若干个小孔，将原料肉绞碎（绞肉机孔板直径4mm）备用。可根据灌肠的大小进行调整、脂肪含量约20－30％，至表面焦黄、建议蒸煮时间15分钟左右，
第5步：蒸煮时要使香肠中心温度达到72℃，
现在比较受人欢迎的一道香肠是台式香肠，灌好的肠体，可将与配料混拌均匀的肉糜制作成直径为8cm左右，若想作出正宗的台式香肠风味可再加入适量的高粱酒或米酒，灌肠要紧松适度，
第 3步：建议采用直径为22－24mm的羊肠衣进行灌制，
第6步：若不具备灌肠条件，
(责任编辑：热点)
