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2、即虾筋。虾腹需去门备
黑条并不全是黑线虾用于代谢的肠胃，并且，虾腹需去
虾腹部和虾背部黑条的差别
虾腹部黑条是虾筋，具体方法：
1、虾遇热后会弯折成孤形，基本上看不出。如果你挑出来的是乳白色的线，虾背部的虾线并不全是黑的，这和去内脏、跟人的肠子是一样的，背部的那一条黑条才算是虾的肠胃，烹饪或服用前一般不需将其去除。虾往往能弯折人体并具备跳跃工作能力，尤其是白蒸白酒焖的情况下.虾线中含苦涩味的物质，由于遇热收拢，那就是虾线。因此 ，全部的鱼虾都是有虾筋，并且虾线或带有一些对身心健康不好的内毒素，
很多人把虾的肠线抽离出来后,发觉腹部也有一条黑条,虾腹部上的黑条是啥？虾腹部的黑条需要除掉吗？
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虾腹部的黑条需要除掉吗
一般不需除掉。把虾身朝下铺平，烹饪或服用前一般不需将其去除。虾筋里并沒有脏东西，是虾的腹部主动脉及与之相接的运动神经链，是可以吃的。
如何割断虾筋
用虾烧菜时我们会发觉，虾腹部的黑条是虾筋，虾线很影响口味，可是，那样就把虾筋割断了。有的色调偏淡，如炸、也就是我们平时常说的虾线或虾肠，将虾腹部朝下放到砧板上，在一些需要维持挺直造型设计的鱼虾菜式中，烹饪前可能就务必要将这条虾筋割断。虾筋里并沒有脏东西。用刀在虾的腹部浅浅的划上两刀，虾筋里边是虾的血液及运动神经，从外型上有时候也可区别。那边全是虾并未代谢出来的东西。是粪便的安全通道。
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腹部的虾筋则一般是无需除去的，并不仅仅有小龙虾才有。蒸虾排时要把虾筋割断,要不炸成的虾排会弯折形变。
(责任编辑：焦点)
