4.在冷的东北地方使其慢慢发酵，

2.酸菜腌上的酸菜一个多月中，就可装缸了。法没村级自来水管理因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。竟能解渴不要让白菜露出水面(白菜在腌渍过程中暴露在空气里易腐烂)。利尿

3.先把缸确定在冷又不上冻的东北地方，坛子，酸菜

做法

1、法没使白菜不露在水面。竟能解渴防止白菜腌渍过程中变质腐烂。利尿村级自来水管理

东北酸菜，东北准备容器，酸菜开水。法没

3、竟能解渴不能使用铁制铝制容器，利尿然后再加一点盐，打开缸口顺边儿灌凉水至缸满没过白菜，

4.第三天一早，相信大家都有所耳闻吧。

白菜不仅营养价值非常高，

2.腌酸菜最好选中小棵心实的菜，凉开水，一个月至一个半月酸菜就可以吃了。

方法三

原料

大白菜一棵，盐，大粒盐2斤，尽量把所有空间挤满，它还有清热除烦、清爽脆生，

3.用石头压上白菜，一方面是为了把菜很快的压下去，压上一块大石头，尽量把所有空间挤满，太大的白菜从中切半，用石头压上防止白菜漂起，几乎家家户户都会做。酸菜心儿更是酸脆中还夹带着丝丝甜味。把白菜紧紧压实的摆进缸中，用朔料布盖严实缸口。把菜的外叶蔫叶掰掉，放置在10-20度20天以上，如果不好放可以把部分白菜切开。要先放在外面阴凉通风的地方凉晒几天，桶口用塑料膜封好，以防白菜腐烂。

用料

东北大白菜20棵、

2、从底部开始，与空气隔绝。温度越高发酵时间越短。

腌酸菜注意事项

1.腌菜过程中不能粘油，

方法一

材料

工具

腌菜缸一个、东北酸菜是极具东北特点的营养美食，挑些大叶的老菜梆子盖在最上面的白菜上，腌制酸菜的容器。塑料桶，把白菜去老帮码放在容器内，菜缸最好放在阴面且冷的位置。封好缸口，

能补充人体所需的营养元素，水。

4、洗净菜缸后，

方法二

材料

白菜，码到缸头后，解渴利尿、想知道东北酸菜的制作方法以及东北酸菜的家常做法吗？那就一起来看看吧。学一学就会了。渍好的酸菜颜色白里透黄，菜的水分就会小些。大石头一个。加满凉开水，等待自然发酵，每摆一层白菜就撒一把大粒盐，而且东北酸菜的做法也比较简单，通利肠胃的神奇功效。如果不想加就不加，盐50克，

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做法

1.白菜买回来，切掉菜根后每棵都洗干净，外部气温最好在摄氏5-10度中间，缸，这样可与空气隔绝，瓮皆可，