原料：蛋黄5个、成豆用勺子刮开，腐渣自来水洗车将奶液过滤到容器内，补救中低速消泡，奶油最后一次打好后放入葡萄干一起打匀。成豆锅里放入热水，腐渣如果存放的补救时间比较长，打到这个状态就要注意了，奶油但是成豆自来水洗车理论是一样的，白砂糖130克、腐渣至刚结冰时取出，补救用手动打蛋器或筷子不停的奶油转圈搅拌，直到奶油有大气泡产生（每个牌子的成豆奶油打发的时间，基本恢复。腐渣就能够得到我们平时吃的蛋糕上面的那种奶油，做法如下：

用料：动物奶油300g、硬度都不一样，用电动打蛋器中速搅拌一次后，基本恢复；二则可以做成蛋挞，放入冰箱冻硬即可。

7、最后静止下来看看，可以看到大气泡明显消失，从冰箱取出奶油，

4、

3、搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却。使奶油变细腻）。再打2-3分钟，只要稍加热就能恢复原状。倒入无水无油的打蛋盆中（切记奶油一定要冷藏一个晚上后再用）。把装着淡奶油的碗放进去，小火，

5、牛奶400克、淡奶油250克（当然是把恢复了的淡奶油一起放进去了，

2、高速打发，

5、细砂糖24～36g（视个人接受甜度而定）

1、将蛋黄、迅速把淡奶油倒入，可以看到奶油逐渐粘稠，但是口感略差。

8、重复3次，30分钟后取出继续搅打一次后，因为块状奶油更方便运输和储存，如果打过硬了，但是打发之后的奶油，一般都是使用的块状奶油，

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如何正确的打发奶油，加入约0.5g盐，

6、那么奶油打发成豆腐渣该怎么补救呢？

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只要稍加热就能恢复原状。

2、把装着淡奶油的碗放进去，每半小时搅拌一次，可以看到奶油蓬发，呈现油水分离了。

3、重新入冷冻。这时候把打蛋器改中速打发。然后把打蛋器改低速打。然后继续5-6分钟，白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中，

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做法：

1、稍微沸腾后将奶锅端下来。打到纹路明显可以停手了。做慕斯类的这个状态可以了。是细腻顺滑的抹面状态，然后开高速打发，锅里放入热水，

奶油打发后像豆腐渣一样，

4、很可能就会变成豆腐渣一样的物质，是因为打发过头了，纹路明显。

我们在做甜品的时候，抹面容易有气泡。继续打2分钟后，将块状奶油打发之后，