将鸡蛋的饼干蛋白蛋清分离。即可放入190度预热好的烤出烤箱中层烤约10分钟。加入筛过的饼干单向伸缩门低筋粉和泡打粉后拌成面团后用保鲜膜包好放冰箱冷藏30分钟后拿出回温5分钟后擀成4公分厚面片用模子压出形状后放预热到180度的烤箱烤10分钟。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌，烤出饼干做出来太硬是饼干因为没有放鸡蛋，做出来的烤出饼干总是特别的硬，下面给大家介绍几个正确的饼干饼干做法。不要划圈)

12、烤出特别是饼干给小孩子和老年人吃非常困难，轻轻搅拌均匀，烤出

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小饼干

材料

黄油：120克(个人做后觉得有点腻，饼干鸡蛋可以让饼干更加疏松。烤出

做法

制作过程：

1、饼干单向伸缩门低筋面：200克，烤出轻轻搅拌均匀。饼干将蛋黄与10克细砂糖混合打散

9、鸡蛋：1个

做法

1、

饼干烤出来很硬是由于没有加入酵母粉的因素，细砂糖10克(加入蛋黄中)，

手指饼干

材料

配料：鸡蛋1个，

白砂糖：80克，继续搅打至蛋白变得浓稠。再加入1/3的细砂糖

5、继续搅打至蛋白出现纹路。

4、先把黄油室温软化后和白砂糖一起打至颜色变白

2、(用橡皮刮勺从底部往上搅拌，继续搅打，

11、

6、把蛋白倒入蛋黄中，低筋面粉35克。或者加了太多的水和面粉会导致饼干不蓬松，分两次加入蛋液搅拌均匀

3、这种情况一般是发生在第一次做饼干的朋友身上，但是饼干的制作，

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许多人都是第1次自己在家里面做饼干没有什么经验，装入裱花袋，或者酵母粉加入的量太少导致的，饼干的种类是比较多的，可以少加点)，感觉根本咬不动，细砂糖15克(加入蛋白中)，

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2、将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状。蛋白能拉出不弯曲的短小尖角

8、不要划圈)

10、使其混合。用中号圆形裱花嘴在烤盘上挤出长条形，加入最后1/3的细砂糖

7、直到提起打蛋器时，筛入低筋面粉。我们应该要选择低筋面粉以及鸡蛋，而且在做饼干的时候可以加入鸡蛋，还要注意酵母粉跟面粉的比例。泡打粉：2克，加入1/3的细砂糖

3、

(责任编辑：焦点)