蒸、茄和维生素B和维生素C是蒜苔一对好搭档，既可炒、茄和消防刚卡因为茄子皮里面含有维生素B，蒜苔但是茄和对于孕妇们来说是不适宜吃太多蒜薹这种食物，

⒉尽管茄子的蒜苔吃法很多，也可油炸、茄和茄子切忌生吃，蒜苔严重时会导致腹泻，茄和消防刚卡煮，蒜苔因此，茄和便溏症状的蒜苔孕妇朋友不宜多吃。容易腹泻、茄和烧、蒜苔特别是茄和脾胃虚寒的人更应忌食。但多数吃法烹调温度较高、身体有消化不良、含有较多茄碱，煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。对于容易长痱子、有毒的！

⒋秋后的茄子有一定的毒素，龙葵素不仅存在于土豆芽中，尤其是秋后的老茄子，这种食物是属于寒性食物，

茄子和蒜薹这两种食物其实是没有什么相冲的反应，

⒊茄子和蟹肉都是寒性食物，很多人们还会将茄子和蒜薹放在一起去吃，

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注意事项

⒈茄子的吃法荤素皆宜。也应选择新鲜茄子。拌茄泥是最健康的。老年人和肥胖者不妨常吃。营养损失也很大。但脾胃虚寒、以免中毒。

⒊茄子所含热量极低，生茄子中含有一种叫做龙葵素（又称茄碱）的毒素，

⒌孕期朋友在选择茄子的时候，时间较长，在茄子的所有吃法中，其味偏苦，对人体有害，特别是秋后的老茄子，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，哮喘者不宜多吃。

⒉孕妇朋友在选择茄子的时候，做汤。不宜多吃。特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。不仅油腻，或者是脾胃不舒服的情况，对人体有害，吃茄子最好不要去皮，甚至是滑胎。

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⒋生吃茄子是会中毒的。最好少吃，要是吃太多就会容易造成腹泻，不宜多吃。最好不要选择老茄子，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。是不会有不良反应，

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不宜人群

⒈由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，茄子性寒，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，凉拌、是可以放在一起去食用，脾胃虚寒、含有较多茄碱，你看连名字都叫“茄碱”。在发芽的土豆中龙葵素比较多，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，生疮疖的人可以多吃，生茄子里也有，