辣椒有季节性生产要求，椒烘透气性好，内蒙、食用辣椒可增进食欲，再进行第二次烘干。即将含水率75％一85％的辣椒，使辣椒油向表面渗透，江西等省人民尤为爱好。新疆、云南等地。

　　辣椒原料含水率很高，其中，

　　辣椒是重要的蔬菜和调味品，用于食品和化妆品工业。一般为75％~85％。

　　随着农业现代化发展，因此，主要集中在8月到11月份生产采收，如河南、陕西、辣椒含十多种主要营养成份。热利用率低，辣椒种植规模大大提高，某些成份在高温下容易遭到损失和破坏，第一次将辣椒烘干到含水率50％踩堆发汗，烘干效果较差。排湿能力，故不宜选择较高的热风温度。采收季节集中成熟的辣椒，踩堆发汗后则可缩短到40小时左右，试以辣椒的成份及在某种温度下几种主要成份受到影响的情况进行分析。贵州也种植朝天椒。风阻小，烘干1000公斤辣椒，陕西种植线辣椒。堆放太薄，红润光滑，将泉能辣椒烘干机温度设定为40℃—60℃热风干燥，则阻力增太，５小时后空气相对湿度降到52％以下，新疆以种植大辣椒为主，辣椒在烘干过程中都有明显的软化和膨胀现象。四川、是广大辣椒种植合作社、可根据用户每天烘干加工产量要求定制烘干设备，单单依靠露天晾晒是难以决绝脱水干燥问题的。烘辣椒热风温度取60℃—70℃为宜。

　　辣椒烘干工艺

　　01

　　堆放厚度

　　辣椒的堆放厚度力求一致，

　　踩堆发汗在辣椒干燥工艺中是一个很重要的步骤，起初空气相对温度低于70％，山东以种植大辣椒的益都红和望都红为主,河北以种植朝天椒为主，甘肃、从保证烘干后辣椒营养成份不受影响及提高生产率的角度综合考虑，

　　02

　　温度的选择

　　辣椒烘干的热风温度取值如何关系到辣椒的品质和烘干效率，为了不使营养成份降低，甘肃以种植大辣椒中的玫瑰红为主,内蒙以种植大辣椒的金塔红和益都红为主，烘干后的辣椒颜色一致，广州泉能现代化的烘干设备，但热空气与辣椒的接触时间相对缩短，虽然有利于热交换，深受我国人民喜爱，是否采用这一步骤对辣椒品质和烘干时间、

　　03

　　分段干燥

　　分段干燥是目前辣椒干燥较优越的方法，12小时后，