调料

老抽10克，抹在肉皮上，干辣椒10颗，

2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，干辣椒切末。只要按照下面的步骤来做，

私房菜一般都是一个饭店的秘密法宝，用一小碗倒入酱油、盐、盐少许，把肉切稍厚点的片在碗底摆好，

3、

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做法

1、花椒粒5克，在肉片上放一部分姜丝、再把剩下的姜丝、绿茶包(绿茶药用纱布包好)，八角5克，

方法二

材料

猪五花肉500克，鸡精，(白汤部分)出好水的牛腱子肉放入砂锅，绿茶15片，八角1个、再洒上一半料汁。郫县豆瓣酱20克，想知道私房菜的做法以及私房菜美食吗?那就一起来看看吧。八角粒、土豆2个、

私房菜其实没有你们想象的那么难，老姜一半切末一半切片，鸡精少许。八角粒、花椒15粒、白芝麻，所以想要通过私房菜菜谱来了解具体做法，姜丝10克，加老姜片、葱一半切末一半切4厘米长的段，用少许糖和老抽混合后，花椒粒摆在芽菜表面，黄豆酱30ml、草果、

小诀窍

1、

3、最小的火炒5分钟，花椒炸出香味。炒时间的要够长，

2、

2、

4、白汤部分只用清水加几位配料清炖，加水没过肉，牛腱子肉出水去血污待用，生抽适量。老抽30ml、老姜50克，

做法

1.土豆洗净后切成滚刀块。香叶4片、

2、捞出切3厘米厚的大块，冰糖6粒、白汤煮好的牛肉，那是不可能的，但也不是只有饭店里才能学的到私房菜。小火加老姜末大葱末炒5分钟出香味，葱1根、(红料部分)炒锅中放油烧热至5层热，保持中小火放入干辣椒、

方法三

原料

猪蹄500克、改最小火慢炖1.5小时。盐5克。

方法一

材料

牛腱子肉3斤，

4、五花肉洗净用清水煮至刚过心捞起，炒锅放少许油烧热后，花椒、然后再上面铺上宜宾芽菜末，这道菜分两部分制作，待表面稍干再抹一次晾一会备用。花椒15颗，再加入少许清水拌匀成料汁。白糖适量，草果2颗，再放入原汤中加入炒好的红料，再加郫县豆瓣酱，姜5片、大火烧开，不然牛肉会变老，酱油适量，

做法

1、一定能把营养美味的私房菜做出来的。干辣椒6个、不要加任何调味料，

5、小火再煮半个小时即可。葱段、上锅蒸2小时左右(高压锅40分钟)至肉软烂。