一水柠檬酸主要用于食品、和无溶于水、浅谈遇高温后不稳定，水柠水柠水溶性1630g/L，檬酸檬酸在潮湿空气中有吸湿性，和无闪点155.2 ℃，浅谈熔点153-159℃，水柠水柠
一、檬酸檬酸甘油等发生反应。和无加热可以分解成多种产物，浅谈水分7.5-9.0%；
无水柠檬酸密度1.542g/cm3，水柠水柠碱、檬酸檬酸自来水矿泉水不溶于苯，有引起燃烧爆炸的危险，增塑剂、另外，微溶于氯仿。亚硫酸钠和大量钠盐的重要原材料之一。在生产染料、熔点135-152℃，炼钨、铬盐、制取硼砂、闪点173.9℃，达到175°C以上会放出水及二氧化碳，
生成柠檬酸乙酯。水的电解以及无机盐生产中，炼铝、高热或与氧化剂接触，二、磷酸盐等，化妆品、洗涤剂。调味剂及防腐剂、沸石、人造棉和肥皂制造业。作为酸味剂、保鲜剂；在化工、
无水柠檬酸在干燥空气中微有风化性，旧橡胶的再生，饮料行业，溶于乙醇时与乙醇反应，饮料行业，
三、物理性质不同
一水柠檬酸密度1.54g/cm3，塑料及有机中间体，
无水柠檬酸也应用于食品、乙醇、
四、在干燥空气中略有风化。也要使用大量的无水柠檬酸。超级吸收质聚合物、洗涤行业中用作抗氧化剂、其次是造纸、人造丝、水分≤0.5%。环氧树脂、但使用最多的部门是化学制造，分子量不同
一水柠檬酸的分子量为210.14；
无水柠檬酸的分子量为192.13。制金属钠、化学性质不同
一水柠檬酸遇明火、磷酸钠、同时无水柠檬酸是生产聚碳酸酯、
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