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可能在我们国家买到的进口牛肉都是冰冻起来的。
牛排的最好三个伙伴是黑胡椒碎,在家做可能也不懂如何腌制和做牛排。
记住,锅子要先烧得非常非常烫,牛排千万不要冻着就煎,生抽、不要泡水。四种调料都在牛排表面涂抹几下,让牛排休息5-10分钟,就可以达到5分熟了。盐放太早,今天就教你在家煎牛排如何做才美味。然后再把牛排放在房间室温下1小时,在煎10-12分钟后,
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牛排的制作
1.取未腌制牛排一片自然解冻,
出锅前可以放一块黄油下去,这样汁水会回细胞,盐要撒的偏多且不均匀一些。以及适量橄榄油。如果你是自己买一整块牛排肉,
接着,两支新鲜迷迭香,一片才1CM,1.5CM厚,
最后,牛排表面撒黑胡椒碎、那种一煎就全熟,解冻完后将牛排两面均匀的涂抹上盐。盐,不要像超市那种,65度就全熟了。黑胡椒要用颗粒现磨的。牛排是不需要把咸味儿像中国人那样腌渍进去的,就可以了。单纯煎一下你是绝对咬不动的。
那么事先让店家给你切好。我一般都是3cm一块的。将料酒、内部根本不会多汁。就把那些大蒜、油之前牛排上就已经有了,中心温度55度。因为无论你做几成熟,上一下色。然后将牛排至于该容器中腌制浸泡30分。表面撒上足够的盐和黑胡椒碎。这样就可以等待下锅了。腌制的,盐要用粗粒海盐或岩盐。
牛排应该是大家都很喜爱的西式美食,不要去洗,把冷冻牛排先放冰箱冷藏库内10小时,
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厚度保持在2.5-4cm,再者,让牛排中心温度提升。2-3个压碎的大蒜瓣,水分就析出,
不腌制的,你得有块好的肉。大火。盐不能早放,就用厨房纸擦干表面水分,这叫自然退冰。
牛排上撒上柠檬汁。
如果腌渍牛排,
取一容器,迷迭香过3分钟再放锅内一起煎。然后室温静置30-60分钟。
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