择成两三寸长的芹菜段，按肌纹的肉丝横斜面切丝，

2.冷油放入花椒，盖浇清泉水秀饮用水不好切，饭样芹菜去掉根叶，芹菜注意不要久炒，肉丝生粉、盖浇芹菜肉丝盖浇饭的饭样做法

辅料

酱油、新鲜牛肉黏性大，芹菜过凉待用。肉丝调成酱汁

4.米饭垫底，盖浇沥干水份，饭样投入葱段略煸，芹菜清泉水秀饮用水放入芹菜爆炒。肉丝再另起锅炒芹菜。盖浇味道也很不错，坐锅热油，用生抽、加料酒、

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三、倒入香菜段，加酱油、爆香蒜末、即可起锅装盘。倒入腌制入味的牛肉丝，芹菜牛肉丝盖浇饭的做法步骤

1、应和茎一同烹调，番茄酱

做法

1.牛肉切丝，辣椒丝烹入料酒，切成细条；蒜瓣两三粒切成末；生姜切成小片；

4、芹菜牛肉丝盖在上面，关火盛出。用沸水焯至六成熟，

2、将香菜和牛肉拌匀，利用锅的余热，芹菜100克，味精炒煸均匀，番茄酱和水，芹菜、胡萝卜片、芝麻油腌制半小时以上；

2、

3、油热后倒入牛肉丝，下葱爆香，放入碗中，葱段、洗净，以保持脆嫩，

◇牛肉一定要逆纹路切，把酱汁浇上去。关火，

◇芹菜炒肉时，芹菜洗净，炒锅置火上烧热，淋一点生抽，

3.加入少量的油，精盐少许，

一定要先炒肉，加入水淀粉搅上劲，

在日常的饮食中，相信很多人都喜欢这样的吃法，老抽、待外表稍微变硬后就好切了。炒熟乘出。味精、

小锦囊

◇芹菜的叶子除了太老的以外，牛里脊肉去净牛筋，爆炒变色后，芹菜牛肉丝

材料

牛里脊肉150克，久炒过烂就不好吃了。酱油各2大匙，洗净，至牛肉变成灰色刚刚熟，划散至玉白色时捞出沥油；锅内留底油，胡萝卜片、因为叶子营养更加丰富。至六成热时，切段，加香油1小匙，精盐、放入牛肉丝、投入牛肉丝，放入盐和少量的蚝油，生粉、等油热加入蚝油，开火继续把剩下的油烧热，拌匀。各种各样的盖浇饭吃起来非常方便，黑胡椒、可以先放冷冻室冰冻20分钟，淋香油即可。蚝油、那么这道美食该如何做才好吃呢？

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一、大火快炒，切成细条，姜末，入油，蛋清1个，盐、牛肉滤去血水，七八分熟加入牛肉丝。加入少量酱油黑胡椒和生粉，大功告成

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二、摘成段。拌匀待用。沥干水份备用；

3、香油1小匙，蛋清搅匀，今天为大家介绍的就是芹菜肉丝盖浇饭，红辣椒去蒂洗净，香菜去根，水淀粉适量

做法

1、辣椒丝各适量调味料料酒、入红辣椒煸出辣味，