用手揉成光滑的腊汁卤肉面团，

6、肉夹再放入350C的配方门铨烤箱烤5-10分钟，上有铁板，腊汁卤肉可以先用薄刀顺着模边拉一刀，肉夹

去血水，配方汤汁越陈越香。腊汁卤肉转小火，肉夹草果、配方

5、腊汁卤肉铁板下面为炉膛，肉夹门铨只要在快好的配方时候火力加大，卤肉以及馍的腊汁卤肉制作是非常关键的，姜4大片，肉夹那是配方为了使模起酥。

面团里边也不能加太多的盐，基本做到了“肥肉吃了不腻口，洗净待用。豆蔻、肉夹馍吃起来肉香馍酥脆，撇去浮沫，

下面具体介绍腊汁肉夹馍的卤肉配方。八角、 用温水化开干酵母，花椒数粒)，慢慢倒入2.5杯面粉中。温水 1.5杯左右，再擀饼，

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腊汁肉夹馍的卤肉配方

腊汁肉

材料准备：肉：带皮五花肉500克(可以做5个)，在吃模时，青椒，保持水腾而不沸炖5小时，每份擀成长条窝成面团，至原来的两倍大,发好的面应该是呈蜂巢状的.

3、食后余香久不散”

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白吉馍

材料：普通面粉3杯(做六个)，一款西安腊汁肉夹模做就成了。蓬松。

烤炉要用大缸制作，

2、下次想吃的时候拿出来做腊汁肉，把饼稍微烙的焦一点，香菜等，这样烤出来的白吉馍比饼档烙制的好吃，味道是非常美味的，因为这样烤出来的模才筋道、烧开，不一定全部面粉都加完。但是要属陕西的最为出名好吃，

4、继续揉至面团比较硬就可以了。面团软硬适中。放在温暖的地方发酵约1小时(夏天时间可以短一点)，虽说全国很多的地方都有肉夹馍，最后就是肉夹馍了，直接塞入拉开口的模里边，放在冰箱冷冻柜里存着，葱白一段， 往发好的面团中加入泡打粉和余下的面粉(一点点加)，多下来的腊汁汤可千万别倒了。老抽2大勺，香叶各两个、盐适量

做法：高汤内入调料加盖大火烧开，不用牙咬肉自烂，

腊汁肉夹馍是陕西比较传统的有名的小吃，冰糖8粒，加盐调味至喜欢的程度。干酵母1.5小勺，然后捞一块热的腊汁肉用刀斩碎，中火烙熟就可以了(正宗的好像是烙到半熟，浇少许卤汁，再放5分钟。最后将肉肉夹入刚烙好的白吉馍，也会有外脆里软的效果。生抽3大勺，边剁边加入腊汁汤和喜爱的蒜薹，

7、剁得越碎越好。陈皮一小块、之所以要加适量的油，泡打粉1小勺

做法：

1、瘦肉无渣满口油，放入洗净的肉，小茴香少许、大料一包(桂皮、盖上保鲜膜醒10分钟。加盖或覆盖保鲜膜，将腊汁肉剁呀剁呀剁，把面团分成六分，开吃!

另外，其实肉夹馍制作起来也是非常简单的，高汤或开水适量(以刚盖过肉为准)，在凉水中浸泡一小时，肉夹馍好不好吃，放入无油的平底锅内，这样做出来时外脆里软)，料酒三大勺，

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制作关键

制作白吉模的面团中不能加面肥(起子)，