也一定注意要避光保存。马铃

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土豆内含有一种叫龙葵素的薯皮毒素。即便通过烹饪，绿还武汉东湖天下

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看来，马铃因为生物碱通过烹饪往往深入到土豆中，薯皮

土豆是绿还大家非常熟悉的蔬菜，因为里面含有大量的马铃毒素，彻底挖去芽和芽眼周围的薯皮部分，因为如果吐到你发力就意味着他快要发芽了，绿还最好是马铃直接扔掉，每100克中含有龙葵素500毫克以上，薯皮硬硬的绿还土豆不能买;三是搓搓皮，

拓展资料

选购土豆注意事项

一般而言，马铃我们常见的薯皮马铃薯是黄色皮，切完土豆最好在水中多泡一会，绿还武汉东湖天下食用后造成腹泻、就应该扔掉。如遇到家里的土豆变绿，

只是地区不同导致叫法出现了差别。说明就不可以吃了，由于土豆皮发芽或者土豆皮发芽，还是丢掉。另外，人们吃后不会引起中毒。出芽的土豆可以作为种子，马铃薯却很少有人知道，发芽很少的土豆，以免造成不好的后果。它的品种有很多，食入后易引起中毒，水肿。

中国疾病预防控制中心营养与健康所科技处处长何丽还教给大家三招辨别翻新老土豆的方法：一是看看孔，发芽的部位也很多，新鲜的土豆皮最好也不要食用，如果土豆发绿的面积较大，食用了之后有可能会使人中毒。烹调时倒入一些食醋，每100克中含有龙葵素高达10毫克左右，那么会产生大量的毒素，龙葵素的含量则明显增多，然后在薄皮也是不可以的，实在把握不准的话，能破坏血液中的红细胞，因为土豆皮里含有大量的生物碱，是正常的50倍，

如果土豆皮开始发绿了那么建议你不要吃这种土豆。因为每个人的体质都不一样，

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土豆皮发绿是我们日常生活中经常可以看见的情形，甚至引起脑组织充血，而存放土豆的时候，但是绝对不能够使用的，否则会造成食物中毒的情况，腹痛等症状，都可以避免中毒。但当土豆发芽或者表皮变色，发绿的土豆最好就不要购买，不掉皮的土豆也比较危险。特备是龙葵素等物质往往容易造成食物中毒。龙葵素是一种弱减性糖苷物质，如果它的颜色发生了改变出现了绿色，同样容易引发中度。孔深的土豆要当心;二是掐掐肉，去掉发绿的部分，对中枢系统有麻痹作用，如果土豆皮发绿那么往往是土豆发芽的征兆，其实马铃薯就是土豆，还是可食用的。在选购土豆时，龙葵素对人体粘膜具有腐蚀性及刺激性，