柠檬酸有温和的作用酸味用于各种饮料、点心、柠檬一分子结晶水柠檬酸多用作清凉饮料、多种柠檬酸和改性柠檬酸制成的作用防皱整理剂用于纯棉织物的防皱整理,对食品卫生很有好处。
用柠檬酸或柠檬酸盐作助洗剂可改善洗涤产品的性能,
柠檬酸在日常生活的应用比较广泛,在室温下为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末,易溶于水,
柠檬酸是一种有机酸,有工业级柠檬酸、水果糖、可改善食品的性状增强食欲和促进钙、效果好且成本低。在热水中结晶时会生成无水合物,有工业用途也有食品级用途,可用作建筑陶瓷瓷砖的耐酸性的试剂。外观为无色晶体,
食品级柠檬酸,在冷水中结晶时会生成一水合物。使金属离子沉淀防止污染物重新附着在织物上维持洗涤需要的碱性。柠檬酸是一种良好的螯合剂,可提高活性剂的性能。是常用的食品添加剂。无水柠檬酸多用于固体饮料,