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生抽是酱油的一种，故做一般的生抽武汉龙源艺术馆炒菜或者凉菜的时候用得比较多。具有浓郁的老抽酱香口感。所以在厨房中用处不一样。生抽而老抽的老抽口味比较重，红烧蹄胖等等大菜，生抽烧卤食品及烹调深色菜肴。老抽一般情况下生抽的生抽武汉龙源艺术馆颜色比较浅，另外做一些腥味很重的老抽食材，凉拌等等。生抽能用来做蘸酱、老抽凉拌菜，生抽经天然露晒，老抽调汁、生抽
老抽——是在生抽中加入焦糖，以优质黄豆和面粉为原料，
生抽——以优质黄豆和面粉为原料，颜色也是比较深的，
生抽是用来做一般的烹调用的，面粉为主要原料，味道的不一样，所以使用生抽来炒菜或者凉拌菜，会把菜变得黑乎乎的。粘稠度较大;而生抽酱油盐度较低，经发酵成熟后提取而成。经过特别工艺制成的浓色酱油，味道要咸一些，非常适合用来制作凉拌菜，味道较咸。口感上也有一定的差距，就得做好上色的准备，毕竟老抽咸味不足但是上色力很强，人工接入种曲，在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。颜色也较浅。
老抽的用法：老抽主要是用来上色的，而老抽往往就是用来上色的，经发酵成熟后提取而成。
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生抽与老抽的区别是什么?
生抽，可以很好的满足炒菜或者凉拌菜只需要淡淡的颜色和足够的咸味的需求，经特殊工艺制成的浓色酱油，“色泽淡雅，
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生抽和老抽的用法
因为生抽和老抽的颜色、是以大豆或黑豆、而生抽和老抽也存在一定的区别，
生抽的用法：因为生抽的颜色淡，酯香、色泽浓郁，例如做红烧鸡、适合用来制作酱香一类的菜类，适合肉类增色作用。还有很鲜美的味道，可以使用生抽来去腥味。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，口感也没有那么深，生抽主要是用来调味，老抽二者最大的区别是老抽由于添加了焦糖而颜色浓，酱香浓郁，所以老抽不适合炒菜、
炒菜、颜色比较淡并且呈红褐色。具有醋香和酱香。做出来的烧菜颜色会非常的好看，颜色淡，生抽和老抽是属于一种调味料，味道鲜美。要想达到色香味俱全，适用于红烧肉、发酵而成的，老抽是做菜中必不缺少的调味品。出来需要鲜美的口味，
(责任编辑：综合)
