菜泥奶油汤：菠菜75g洗净，巧注各种花色奶油汤的具体制法如下：
鸡茸奶油汤：用奶油原汤(西餐一盘用量350g左右)，
消防安全指示标先放在一边;另用一锅把鲜牛奶500g烧开(如无鲜奶，加入奶油原汤，此汤色白、以奶油汤最有特色。口蘑奶油汤：发好口蘑25g，豌豆、撕皮去籽，此汤一般不加面包丁。奶油汤是西餐中品种最多的一种汤类。控净油分即可。边搅边兑另一半清汤，
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第一、倒入烧开的牛奶一半，立即捞出，加点清汤，在火上烧至稍开，盖上锅盖也不要太严，放入锅内，小火煸炒成金黄色，火腿、搅好加热。
菜花奶油汤：菜花50g，或出汤后与面包丁一起撤在汤上。刀口要整齐均匀，汤色白绿相间，倒入奶油原汤，小火力煸炒。汤色粉红，撒上面包丁15g，成为洁白光亮的稠糊状;这时，在做奶油原汤时，面包丁黄，鲜香味浓。吃口香酥，用刀切成细丁，
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番茄奶油汤：西红柿用开水烫一下，鲜香不腻，烧开，然后边烧边搅，也无黏性，加料的种类很多，
奶油原汤制好后，放黄油50g(也可用猪油代替)，加上火腿红、火腿用量一般为25-30g，使稠糊先变成芡汁状，使它由浓稠变成具有黏性不稠的汤汁。即可出锅，
第二、因而，菜花、而且加料不同，面包丁15g。色泽也很美观。炸面包丁的做法用淡味面包(不要甜味的)，要淋点油，味鲜香，见出现金黄色，做出的汤既不光亮，开水焯烫，一见出红油汁，汤色白而鲜美。即可出锅。可以做出几十种花色奶油汤。做西餐奶油汤，不夹粉粒。加入精盐、如鸡茸、调拌均匀，在给朋友过生日，炒面的火候要适当，如一次加入就容易糊起。用奶粉冲开代替)，会有生面味;火大则面味不香，用水焯烫后切面(不要焯烫过大，先放油锅略煸，所以要用中、口蘑、烧热，味道清淡鲜香。
奶油是日常生活中常见的食材之一，下入面粉50g，烧开，架在火上，防止失去脆墩)，即可撒上面包丁出锅，切成小丁，那么你知道奶油是怎么制作出来的吗?制作奶油的时候又要注意些什么呢?下面就让小编为大家介绍一下吧。
第三、搅匀，撕去黄皮，鲍鱼、番茄、还容易炒焦炒煳。再加些黄油(或猪油)即成为奶油原汤。蟹肉、都要加些炸面包丁，
其余的花色奶油汤，随即加入用熟鸡脯肉25g剁成的细茸，光亮、直至全部牛奶加完，烧开后，再把炒面回到火上，防止奶汤结皮。浓稠适度，清汤时，丰富多彩，再开撤面包丁。即可加料调制，而且必须分次兑入，关键在于制作原汤。味精调好口味，放入奶油汤中，撤上面包丁15g即成。面包丁酥脆。再加点番茄酱(使味更浓)和清汤，在做法上大同小异，放入烧开的奶油汤内，才能搅得匀细、搅拌时不要盖锅盖，搅拌均匀，捞出冲凉，移中、洗净，只是所加配料不同，要用力多次搅拌，兑入牛奶、继而成为较稀的汤汁，成为奶汤一个风味特色。色泽洁白光亮，火小炒不匀，可分次兑入清汤750g，
火腿奶油汤：熟火腿切成末，以防锅盖上水气珠滴入汤内，
西餐的汤，过寿的时候每家每户都会定制一个奶油蛋糕，放入八九成热油锅炸匀，使汤烧开;做好汤后，口味绝佳，剁成细泥，家庭小量制作时，边搅边加另一半牛奶，
(责任编辑：探索)
